【干货】毛利达40%的便利店,到底是怎么做到的?

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2018-06-29 16:15:41 来源: 全球加盟网 有1162人参与
  • 经营范围:零售业
  • 门店数量:50家
  • 单店投资额:20~50
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这几年便利店加盟有多火?


  全家便利店:2015年店面数达1500间,到2020年将开店5000间;

  在南宁、武汉、长沙等省会异军突起的Today今天便利店:在粤东地区开展活动的乐善亭、乐家嘉、美宜佳等等便利店

  ……

  然而,对创业者来说,开便利店到底赚不赚钱,针对便利店盈利能力问题,乐善亭整理了用户对此高质量的问答如下:

  小A:店内现做类的餐饮执照在北京、上海很难拿(关东煮这类属于成品加工)。而7-Eleven、乐善亭很多店都有餐饮执照,可以开火用原材料直接加工快餐,毛利和微波加热差不多,但口感味道好多了。

  不像上海,北京五环内街道密度低、商圈少,导致位置好的店面租金很高,基本都被餐饮、理发、房产中介这种毛利很高的店铺占了。办公区附近也有些便利店,不过这种店只能做工作日生意,一到节假日销量就惨不忍睹。

  小B:我加盟的是上海外资品牌。外资便利店也只能在市区或者郊区大学城里开,不然就够呛。没有烟草证,没有大的流动人口,还指望农村人和土著居民去买你的资产阶级矫情白领小饭团?不存在的,加上本土的便利店管理方面落后于外资的便利店,但本土的不一定比外资的挣得少。

  另外,北京某写字楼附近的7-Eleven、全家、广州闹区的乐善亭,一个月赚十几万、几十万,主要靠快餐。

  小C:大学时在天津大方世纪的大方便利上班,一个季度一盘点基本上卖100万左右,至少70多万。24小时便利店,所有东西起码贵10%。

  每天晚上来货,方便面水杂货,一天40箱以上,店面还没有20平……一个季度允许出现的不可替换的耗损是1000块钱……相当的赚钱……夜生活丰富的城市,外来人多的城市学生多的城市,便利店就好开。

  小D:曾经在某沿海城市几家7-Eleven任职过,据我了解,我们这里的7-Eleven大部分亏损,盈利的是少数。

  店里的同事说过,利润率较高的就是便当好炖这样的食品了。至于冰露这样1元一瓶的水,各店店长一般都是不进货的,因为实在是太不赚钱了。较早任职的那家店开在居民区,旁边还有4家便利店与其竞争,以及两家面包店,距离10分钟路程还有一家乐善亭和一家菜市场。

  这个居民区老人居多,来店里说的较多的一句话就是怎么这么贵。老人平时空闲时间很多,缺点东西就去超市采购了,便利店便利的优势对他们来说无关紧要,因此店铺的来客数真是很少,没事就在打扫卫生,拉排面,后来这家店关门了。

  后来在另一家店,和之前那家店简直是天壤之别,营业额是前一家店的近5倍,坐落于商业区,每天中午3台收银台同时结账都能排很长的队伍。

  小E:便利店赚钱的方式有很多,比如,向厂家收商品进场费,费用不低;还有给一些做活动的商品一块地方,收取堆头费,这个费用按天收也不便宜;便利店还可以赚商品差价,并且都是供应商先给货,产品卖出去以后便利店再结账的。小便利店可能是先拿货,也可能是赊货,但是赊货的价格可能高那么一点。

  便利店还有一点好处是现金流结账。打个比方,这个月100w可能可以买100w的东西,或许几个月以后100w现金只能买之前买的东西的99%。这就是现金的好处,你拿到现金后可以去做投资理财。

  小W:一般乐善亭客流都是800、1200、2000……有些交通转运的客流甚至超过1万。乐善亭便利店利润主要来源于高毛利和单个顾客多次重复消费,所以便利店的毛利,基本在40%。

  有些项目达到70%,因为很多顾客每天都去便利店,早饭、午饭、买杂志、买烟——这会给便利店带来巨大的利益!

  总结起来,下面是决定便利店盈利能力的关键因素:

  1、烟草销售:香烟是高频次习惯性消费。锁定这类消费群体,通常来讲能带来比较稳定的客源,且带动其他品类销售的机会比较大。

  2、选址:说便利店是选址为王并不为过。根据周边环境状况开设便利店,推出相对应的产品成为能否盈利的重中之重。

  3、价格:大部分开在一线城市的便利店商品售价比超市要高。这又回到选址的问题了,周边有没有大型超市?有没有杂货铺?周边居住的是白领还是老年人多。

  4、产品:针对白领阶层,早餐、午餐是消费频次较高,容易养成消费习惯,形成固定客流的产品。但是作为加盟者要考察的点是,你所加盟的品牌有没有在店内从事餐饮的许可证,这点至关重要!

  5、城市特点:多人提到,上海内环道路狭窄(可以随便横穿),而北京大路较多(过马路不方便);广州居住密度大,办公区集中。这些因素都使得便利店的盈利能力大大增强。还有就是气候的问题,南方城市夜生活丰富,使得乐善亭便利店夜间消费的频次也较高,而北方冬天的时候晚上消费就很少了。

  本文借鉴零售哥,期间有删减,分享本文,希望有更多人了解便利店跟零售行业,了解更多可关注“乐善亭”,资深便利店机构,让您掌握一手资源!

  乐善亭便利店加盟:http://www.jiameng.com/LeshanHours/
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